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冬貯西紅柿的方法

中國農業網  發布時間:2021-01-27 12:28:35  信息來源:

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  冬季貯存西紅柿,可以在設備條件好的菜窖或地窖中,也可以在保溫性能好的屋子或溫室里。貯存的關鍵措施有以下幾點:

  在大棚或中小棚中栽培的西紅柿,應及時采摘,千萬不要使西紅柿受凍害或長時間處于低溫條件下。

  影響西紅柿貯存的因素有兩個:1、呼吸作用。溫度高,呼吸作用大,西紅柿著色、軟化、變紅就快,貯存期就短。2、蒸騰作用。它會使西紅柿失水,果實變皺,香味變淡。所以,在不使西紅柿受凍的情況下,還應盡量降低溫度,并保持80%~90%的相對濕度。

  對于已經著色的西紅柿,可放在5℃低溫下先貯存15~20天以后,再放到12℃左右的溫度下。

  對于綠熟期的青果,一定要放在10~12℃的溫度下。在這個溫度下,西紅柿會慢慢紅熟,并可較長時間貯存。未熟的青果,如放在10℃以下,特別是3~4℃的低溫下,則果實只會腐爛,不會變紅。

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