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鄭州超凡防腐劑納他霉素價格

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主營產品:,食品添加劑防腐劑,防腐劑納他霉素,納他霉素價格,納他霉素添加量,納他霉素規格,納他霉素使用方法

產品內容:

納他霉素 50%含量的800元/公斤 95%含量的1650元/公斤????????

? ? ?CAS:7681-93-8 ?作用:防腐劑 天然防腐劑

納他霉素包裝規格:50%含量的,500克每瓶,10瓶每箱,1瓶起訂 ?

95%含量的,100克每瓶,50瓶每箱,500克每瓶,10瓶每箱1瓶起訂 ?

型號:食品級

性狀:無色、無味的結晶粉末 ?不溶于水,溶于******

用途:食品級防腐劑

??我國國標GB2760規定了那他霉素的適用范圍和用量:乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等,用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg

【產品名稱】納他霉素 ? ? ? 【英文名稱】Natamycin

【產品分子式】C33H47NO13 ? 【產品分子量】665.75

【產品簡介】

納他霉素,也稱游鏈霉素,是一種多烯大環內酯類,集天然、廣譜、高效、安全為一體的抗真菌劑。它能夠有效地抑制酵母菌和霉菌的生長,阻止絲狀真菌中黃曲霉素的形成。納他霉素純品,含量在95%以上,GB2760—2011允許使用在干酪;糕點;果蔬汁(漿);發酵***;醬鹵肉制品類;熏、燒、烤肉類;油炸肉類;西式火腿類;肉灌腸類;發酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。該產品符合美國藥典的要求,在國外,被廣泛應用于真菌引起的疾病的******,還可作為生產眼藥水,婦科栓劑,皮膚病軟膏等的原藥。

【產品安全性】

納他霉素對人和動物無毒,不會有致癌、致畸、致突變作用,不會發生生殖異常。不必擔心納他霉素會引起耐藥性問題。

【產品貯存】納他霉素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

? ?鄭州超凡化工有限公司,歡迎新老客戶致電洽談!聯系人: 劉彥 ?咨詢電話:0371-53796626 ?0371-53796627,18037511376,QQ:1607580138 ?2638562660 ?

【產品用途用量】

???納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該食品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵***、飲料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生產和保藏.

他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量

1、干酪和再制干酪及類似品 ?使用量≤0.3‰,表面使用,殘留量<10mg/kg

2、糕點 ?使用量≤0.3‰, 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

3、醬鹵肉制品類 ?使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

4、熏、燒、烤肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

5、油炸肉類 ?使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

6、西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 ?使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

7、肉灌腸類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

8、發酵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

9、蛋黃醬、沙拉醬 使用量≤0.02‰,殘留量≤ 10mg/kg

10、果蔬汁(漿)使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg

11、發酵*** 使用量≤0.01g/L。

乳酪

納他霉素可防止乳酪在成熟時發霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優勢,而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應用方法有三種:1). 0.05%~0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面2). 把鹽漬后的乳酪在0.05%~0.28%濃度懸浮液中浸泡2~4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。

廣式月餅

月餅營養豐富,餅皮餅餡以及咸蛋黃都常會發生霉變。納他霉素對月餅有良好的防霉效果。 使用時一般采用噴灑法: 將納他霉素產品配制成0.02% ~0.04%的懸浮液,月餅烘烤后冷卻至常溫時,將納他霉素的懸浮液噴涂在月餅的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黃入爐烤至七八成熟,取出冷卻后浸泡于納他霉素懸浮液中約2 分鐘,即可防止蛋黃餡的霉變。

面包糕點

將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥餅的表面,或將納他霉素噴灑在未烘烤的生面團的表面,其防霉保鮮效果是非常理想,對產品的口感不產生任何影響。

肉制品

采用浸泡或噴灑肉類食品的方法,使用4mg/cm2 納他霉素時即可達到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)濃度的納他霉素懸浮液浸泡腸衣,或用來浸泡或噴灑已經填好餡料的香腸表面,都可有效地防止香腸表面長霉??救?、烤鴨等烤制品、魚干制品,亦可通過噴灑 0.05%~0.1% (w/v) 濃度納他霉素懸浮液,延長產品的貨架期。

沙拉醬

沙拉醬是一種高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉變發生。文獻報道沙拉醬中加入10ppm納他霉素,試驗期間未發現變質現象,微生物數量無******變化。沙拉醬與乳酪相似,脂肪含量較高,試驗說明納他霉素對高脂肪食品抑菌效果確切。

醬油

在室溫較高的夏季,在醬油中添加 15ppm的納他霉素,可有效抑制酵母菌的生長與繁殖,防止白花的出現。將納他霉素和乳酸鏈球菌素結合起來應用于醬油防霉,可以更有效的抑菌,并降低抑菌濃度。

飲料

由于******果汁中含糖量、有機酸的含量均較高,很適合酵母菌的生長繁殖,引起果汁的腐敗變質。使用納他霉素可以增加非***精飲料的貯存穩定性。葡萄汁應用20ppm的納他霉素即可防止因酵母的污染而導致的果汁發酵,添加100 ppm可完全終止發酵活性。橙汁 由于在自然條件下受到真菌的污染,橙汁一般放置一周便會變壞,加入納他霉素后,即使其劑量低至1.25ppm,存放在2℃~4℃下,保質期可長達8周。納他霉素的抑菌效果與存放溫度有一定的關系,10℃存放的濃縮橙汁,10ppm即可抑制其中的酵母生長;存放在室溫下,則需 20ppm納他霉素才有抑菌作用。 蘋果汁 30ppm的納他霉素,其防止蘋果汁發酵的時間可長達6周之久,且果汁的原有風味絕無改變。番茄汁70 mg濃度的 納他霉素對番茄汁有很好的防霉保鮮效果。

其他:在年糕和饅頭中的使用,可防止霉變,有效地延長貨架期。在食醋等調味品中,使用的納他霉素,可防止霉菌和酵母菌引起的變質。在啤***、葡萄***中,2.5mg的納他霉素可使保質期大大延長。此外,在酸奶中添加5~10ppm的納他霉素,可以使產品的貨架期延長4周以上。

納他霉素使用需知

1.為什么用75%的***精,而不用95%的***精?

?通常用***精配制納他霉素懸浮液,有兩方面的好處——1.***精易于揮發,留下納他霉素均勻分布食品表面;2. ***精也能殺滅一部分表層微生物;

?當使用95%***精噴灑時,高濃度的***精與細菌接觸,使得菌體表面迅速凝固,細菌就產生了保護層,這時細菌并沒有被殺死,待到時機成熟時,它又復活了。而使用75%的***精,菌體表面不會形成薄膜,***精就可以滲透到細菌細胞內,進而可以殺死細菌。

所以,配制納他霉素懸浮液時,應該選擇75%的***精。

02

2. 為什么要現用現配?

?納他霉素是難溶于水的,這是由本身的性質決定。不管是用水還是75%***精配制的懸浮液,都會被可惡的“地球重力”拉著沉淀到容器底部,專業一點的詞叫——沉淀分層。

沉淀分層的壞處可就多了,比如:1. 上下層濃度不一樣,導致噴灑的納他霉素濃度不均勻;2. 大量沉淀堵塞槍頭;

所以,我們的解決方案就是——盡量現用現配。

03 ? ?3. 只能表面噴灑? 為什么不加到食品里頭!

?先回顧歷史——小編掐指一算,這么多年來納他霉素的大客戶竟然都是做奶酪的。原因是這樣,奶酪表面容易滋生霉菌,而內部不會滋生(霉菌也需要氧氣的)。在奶酪表面浸泡上納他霉素,能有效抑制霉菌滋生,同時納他霉素又不會滲透到奶酪內部。

是的,納他霉素就是這么“本分”,奶酪就喜歡這樣的“只做表面功夫的”。

?納他霉素的第二大客戶就是糕點。糕點生產商會擔心噴灑的納他霉素不夠多,所以想在面團里面也加上納他霉素,阿福提醒,這樣做沒有必要。面團內部可以使用脫氫/雙乙這些化學防腐劑。

所以,這事情就清楚了,糕點主要靠內部的化學防腐劑的抑菌,納他霉素只在表面使用。

?以上是納他霉素常見的三個問題,我們用關鍵詞回顧一下吧——75%***精,現用現配,表面使用。

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