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單甘酯(蒸餾單硬脂酸甘油酯)生產廠家

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產品內容:

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【產品名稱】單甘酯

【英文名稱】Glycerin?monostearate?

【產品分子量】358

【產品形狀及簡介】

單甘酯為微黃色至白色粉末,除含有單酯外,尚含有少量的二酯及三酯,無味、無臭、無毒。易與水起乳化作用,為油包水型乳化劑。但因其本身有很強的乳化性能,故亦可作為水包油型乳化劑。

【產品用途】

單甘酯在食品行業中主要作為乳化穩定劑,主要用在蛋糕油、奶油、咖啡伴侶、冰激凌、冷食、液固體飲料、乳制品、奶糖、飴糖、水果糖、巧克力、面包、餅干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子醬(奶)、香腸、火腿腸、米面制品、面條、淀粉、麻辣食品等。

1.工業作用:單甘酯在塑料工業中主要用作脫模劑、增塑劑、抗靜電劑,還特別適用于塑料發泡制品的抗縮劑。單甘酯在復合鉛鹽穩定劑中是不可或缺的潤滑劑。單甘酯-GMS是油溶性非離子表面活性劑,HLB值3.6-4.0,廣泛應用于香精香料和食品中的乳化劑、分散劑、乳化穩定劑、增稠劑;也是豆制品加工的有效消泡劑。作為紡織印染助劑,是織物******的防變色及柔軟劑。在PVC制品生產中作為內潤滑劑。

2.農業作用:在農用大棚膜的生產中,單甘酯是流滴劑的主要原料。?單甘酯可作為硝酸纖維素的增塑劑、醇酸樹脂的改性劑、膠乳分散及合成石臘的配合劑。單甘酯在食品行業中主要用作食品添加劑。單甘酯在日用行業,在中,是生產膏霜類產品不可或缺的。用于潤膚脂、雪花膏、發乳、洗發香波等配方中,作乳化劑及增稠劑。也可用作品乳化劑、軟膏的增稠劑。有乳化、分散、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用;廣泛用于食品、、及塑料加工行業,是食品生產中使用最廣、用量******的乳化劑。?

【產品應用】

單甘酯1.冰淇淋上的應用:分子蒸餾單甘酯是制作優質冰淇淋最理想的乳化劑和穩定劑,可改進脂肪分散性,使脂肪粒子微細均勻;促進脂肪和蛋白質的互相作用;防止和控制粗大冰晶形成,使組織細膩幼滑;提高產品保型性和儲存性;改善口融性。

2.油脂類產品上的應用:?應用于人造奶油、黃油、起酥油、花生醬、椰子醬、蠔油等產品,可以調整油脂結晶作用,防止析油分層現象發生,提高制品質量;應用于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、結塊結粒;同時也可以應用于粉末油脂制品,如咖啡伴侶作乳化劑。

3.面包類制品上的應用:能促進面包快速發酵,增大面包體積,改善面團組織結構,延長面包保鮮期。參考用量0.3%。

4.糖果、巧克力上的應用:?不僅可使糖和脂肪類原料迅速均勻混合,而且冷卻后也不分離;從而防止了起紋、?;妥哂偷痊F象。還能防止制品粘牙、粘附和變形、提高制品的防潮性。

在方面的應用

5.護膚膏霜產品中的應用:

分子蒸餾單甘酯加入到含油脂和蛋白質飲料(椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆漿晶)中可以******提高溶解性和穩定性,防止沉淀、分離,并具有賦香著色作用,單甘酯熱穩定性好,很適合******飲料生產。

6.在塑料工業的應用

7.抗靜電:在塑料樹脂內遷移快,效時長,能降低表面電阻減小靜電形成和積聚,所以具有快速長效抗靜電減少塵埃吸附功能,作為塑料中的抗靜電劑、防塵劑。

8.優良的表面活性,在塑料樹脂中使薄膜表面易濕潤,保持透明,空氣凝結水珠可順膜流下,所以具有封口和印刷性好,保持透明有利透光,可作為長效防霧劑抗滴流劑。

9.良好的油脂性:與樹脂分子相容,降低分子間摩擦力,減小熔體粘度,能縮短生產周期、成品率高,作為內外潤滑劑、脫模劑。

10.優良乳化性:與發泡劑一起,能使泡體結構均一細膩,減小汽泡收縮,?特別是冬季氣溫低時抗收縮能力強,使產品亮潔光滑,節省原料,作為助發泡劑?抗收縮劑。

11.樹脂相容性,能深入樹脂分子,增加柔韌性,?可改善熔化和注模,因此可作為增塑劑、改性劑。

由天然植物油為原料,無嗅無味,按食品添加劑生產,因此安全無毒,可添加到食品包裝塑料中。

分子蒸餾單甘酯作為一種安全、有效、穩定的乳化劑,現在正越來越多的應用在各個領域!

【使用范圍】  

單甘酯方法一:因為分子蒸餾單甘酯易溶于油脂,將分子蒸餾單甘酯與油脂一起熔化后攪拌混合,再投料,本方法適用于人造奶油、糕點油等產品。

方法二:將分子蒸餾單甘酯粉末與其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均勻投料,然后依法制成******產品。

方法三:制成水合物,再投料使用,具體步驟如下:

1.?將一份分子蒸餾單甘酯置于容器內,用電爐或其它加熱方法把分子蒸餾單甘酯加熱熔化成液體;

2.?將4-5份約70℃的熱水加入高速攪拌機或打蛋機內,啟動攪拌機,將熱水激烈攪動;

3.?將熔化成液體的分子蒸餾單甘酯(如果攪拌設備良好,也可以直接加入珠?;蚍勰﹩胃术ィ?,徐徐地加入正在被攪拌的熱水中攪打混合,即可以生成乳白的水合物膏體,后冷卻到室溫待用。

【產品用量】

?單甘酯1.5%-3.5%(按產品配方原料重量計),若產品油脂、蛋白質等成份較多,或含不易乳化的原料,則應增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%-5%。

【產品貯藏】

單甘酯貯藏:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有害的物質混貯混運。保質期兩年。

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